Ketçapın Havalısına, Ketçap Havyarı Denir...

February 4, 2019

 

 

Nasıl olur demeyin. Yapmışlar. Hem de sevgililer günü şerefine. 

 

Heinz sevgililer günü şerefine, "Ketçap Havyarı" adını verdiği limitli sayıda bir ürün piyasaya sürüyor bu sene.

 

Her bir kavanozu 1,8 gram ağırlığında havyar şeklinde ketçap bilyeleri içeren bu ürünü; hamburger, makarna veya ketçapla yemeyi sevdiğiniz diğer tüm yemeklerde garnitür olarak kullanılabiliyorsunuz.

 

Bu şimdiden çok ses getiren ürün ile ilgili açıklama yapan Heinz yetkilileri, havyar şeklindeki bu ketçap bilyeciklerinin tıpkı Heinz Domates Ketçabı gibi tattığını, çünkü tam anlamıyla ve sadece ketçap olduklarının - yani içerisinde balık veya yosun türevi hiç bir ürün kullanılmadığının - altını çizmiş. 

 

Bu yepyeni ve çok ilginç ürünle ilgili çıkan haberlere göre, "Ketçap Havyarı" üretimi sırasında "havyar uzmanları" markanın klasik ketçap lezzetini ve tutarlılığını sağlamak için tescilli bir moleküler gastronomi tekniği kullanılmışlar. 

 

 

2000'li yılların ortalarında, Wylie Dufresne gibi ödüllü şefler, gıdaları "spherification" (küreselleştirme) tekniğine göre flaş dondurma sıvılarıyla ya da deniz yosunu özü ile birleştiriyor, elde ettikleri karışımı kalsiyum klorür veya kalsiyum glukonat laktat çözeltisi içine bırakarak bu küçük bilye şekillerini veriyorlarmış...

 

Bu ürün Türkiye'de satışa çıkacak mı bilmiyorum. Ben haberi yabancı kaynaklarda okudum.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Yeşilce Mah. Emirşah Sok. No:21 (Impact Hub)

4.Levent Sanayi Kağıthane 34418 İstanbul

Aromaterapi&Co_edited.png