Dallı Budaklı Litvanyalı Bir Kek 🍰


Geçtiğimiz günlerde instagram hesabımda bir hikaye olarak paylaştığım Sakotis kek görseli çok ilgi çekti. Bir sürü sorular geldi. Nedir? Nasıl yapılıyor acaba? Ne var içinde? vb. Ben de bu kekin yapılışı ve kültürü ile ilgili minik bir araştırma yaptım :) İşte keşfettiklerim...

Sakotis kek Litvanya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olmakla beraber tarifinde küçük değişikliklerle tüm Doğu Avrupa'da ve hatta Almanya'da tüketiliyor.

Sakotis kek hamurunun temelinde; un, yumurta, tereyağ ve ekşi krema kullanılıyor. 2 kilo kek hamuruna 30 yumurta kırılıyor. Ortalama bir Sakotis kek yapmak için yaklaşık 30 dakika gerekiyor.

Peki bu kek nasıl yapılıyor da bu girintili çıkıntılı şekli alıyor?

Öncelikle beyaz kayın ağaç odunu kullanılarak bir ateş yakılıyor. Açık havada ateş yaklaşık 300 derece ısıya ulaşıyor. Ateşe bitişik, pişirme kağıdı kaplı metal bir silindir yerleştiriliyor. Önceden hazırlanan sıvı hamur harcı, kepçeyle bu silindir üzerine katman katman ve sıra sıra dökülüyor. Silindir saat yönünde dönüyor ki böylece pişmeyen fazla hamur, silindirin önüne yerleştirilen tepsiye dökülüyor. Silindir döndükçe, harlı ateşte hızla ve aka aka pişen kek hamuru, dışa doğru dallanıyor, budaklanıyor... Kefir veya kahve ile servis edilen Sakotis kek, görüntüsü ile uyumlu olarak "Dallı Ağaç” ağaç anlamına geliyor.

Genelde düğünlerde veya noel zamanı tüketilen Sakotis kekin yapılışını aşağıda paylaştığım videodan da canlı canlı izleyebilirsiniz. Bu arada bu videoya konu olan Romnesa fırınında, yılda ortalama 2 milyon yumurta kullanıyormuş!

Videodan edindiğim ilginç bir bilgi: bugüne kadar yapılmış en büyük Sakotis kekin yapımı 15 saat sürmüş, 2 metre boyundaymış ve tarifinde toplam 1200 yumurta kullanılmış!!!

#Tarifler

29 görüntüleme

Yeşilce Mah. Emirşah Sok. No:21 (Impact Hub)

4.Levent Sanayi Kağıthane 34418 İstanbul

Aromaterapi&Co_edited.png